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Bunter Gemüseeintopf

Schwangerschaft

Bunter Gemüseeintopf

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Portionen3

Zubereitungszeit35mn

Kochzeit15mn

Gesamtzeit50mn

Zutaten

• 2 Fleischtomaten
• 3 Stangen Staudensellerie
• 1 grosse Zucchetti
• 1 grosse Karotte
• 1 Zwiebel
• 1 EL Sonnenblumenöl
• 1 l Wasser
• 1 Würfel Bouillon
• 100 g kleine Nudeln
• 4 TL Petersilie (fein gehackt)
• 4 TL Parmesan (frisch gerieben)

Anleitung

1. Fleischtomaten brühen, häuten, den Blütenansatz entfernen und in kleine Würfel schneiden.

2. Staudensellerie putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Zucchetti putzen und waschen. Karotte putzen, waschen, schälen. Karotte und Zucchetti der Länge nach halbieren und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.

3. In einem Topf das Sonnenblumenöl heiss werden lassen. Zwiebel darin andünsten, Gemüse zugeben und kurz mitdünsten.

4. Wasser zugiessen und zum Kochen bringen. Bouillonwürfel zufügen und ca. 5-7 Min. bei geringer Wärmezufuhr kochen.

5. Nudeln zugeben und weitere 10 Min. kochen.

6. Den Gemüseeintopf in Tellern anrichten. Mit Petersilie und Parmesan bestreut servieren.

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