Risotto de légumes printaniers au fromage de chèvre frais
• 200 g de riz pour risotto (arborio )
• 2 cubes de Bouillon aux Légumes MAGGI
• 200 g de petits pois surgelés ou frais écossés
• 100 g de fromage de chèvre frais
• 1 litre d'eau chaude
• 1 oignon
• 1 courgette
• 1 cuillerée à soupe d'huile
• Sel et Poivre
Instructions
1. Lavez et coupez la courgette en petits dés. Pelez et ciselez l'oignon.
2. Dans une casserole ou une sauteuse contenant l'huile chaude, faites revenir l'oignon. Ajoutez le riz et mélangez jusqu'à ce qu'il devienne transparent.
3. Ajoutez les légumes et mélangez. Faites cuire 2-3 minutes sur feu moyen. Délayez les cubes de bouillon dans l'eau chaude.
4. Ajoutez une louche de bouillon chaud et faites cuire à feu doux. Dès que le liquide a été absorbé rajoutez du bouillon. Versez le bouillon petit à petit et remuez régulièrement pendant environ 18 minutes.
5. Hors du feu, ajoutez le fromage de chèvre frais. Poivrez et salez si nécessaire.
6. Remuez une dernière fois, couvrez et laissez reposer 2 minutes. Servez immédiatement.
Astuce : Remplacez le chèvre frais par du fromage de chèvre en bûchette
