Kalte Geissenkäse-Zucchetti-Suppe
Zutaten
• 150 g Geissenfrischkäse
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Würfel MAGGI Hühnerbouillon
• 4 Zucchetti (800 g)
• 1 EL Pinienkerne
• 800 ml Wasser
• 1 EL Olivenöl
Anleitung
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Knoblauchzehen schälen und hacken. Zucchetti in grosse Würfel schneiden.
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Den Knoblauch in einer Pfanne im Öl anbraten.
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Zucchetti, Wasser und Bouillon zugeben. Während 10 Minuten kochen.
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Den Geissenkäse beigeben und pürieren. Für 1 Stunde kühl stellen.
Tipp: Ersetzen Sie für eine leichtere Suppe den Geissenkäse mit 100 ml ungezuckerter Kondensmilch.
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