Südländischer Brei mit Zucchetti, Tomaten und Teigwaren
Zutaten
• 80 g Zucchetti
• 30 g reife Tomaten
• 10 g Vermicelli Teigwaren
• ½ TL Rapsöl
• 100 ml abgekochtes Wasser
Anleitung
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1. Zucchetti waschen, schälen und in sehr kleine Würfel schneiden, Tomate schälen, entkernen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
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Die Zucchetti- und Tomatenwürfel in eine Schüssel geben, Wasser zufügen, mit Klarsichtfolie abdecken. 5 Minuten in der Mikrowelle bei 900 W aufwärmen. Die Vermicelli beigeben und 2 Minuten weiter kochen.
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Mit Hilfe eines Mixers zerkleinern bis ein sämiges Püree entsteht, Rapsöl beigeben. Vor dem Servieren Temperatur überprüfen.
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